”水蛸”と石井農園の”有機じゃがいも”のサラダ ナポリ風

水タコと有機じゃがいも
水タコと有機じゃがいも

今が旬の”北海道 函館”にて水揚げされた水タコを仕入れました。

水タコは真空パックに入れた後、沸騰させないように弱火で、三時間程じっくりと茹で上げます真空パックの中で、タコ本来の塩味だけで旨みが凝縮され、また温度が上がり過ぎず、肉の食感が固くならず、ぷりぷりとした噛み応えを楽しめます。

石井農園の有機じゃがいものは昔ながらの懐かしい風味が特徴。

紫色の葉野菜トレビスの爽やかな苦味と一緒に味わってみて

6月 ディナーコース

6月コース
6月コース
6月コース

 

カンパーニャおすすめ満足コース お一人様3,480yen

・北海道 函館より直送 ”水蛸”と石井農園の有機じゃがいものサラダ ナポリ風

・農家さんから直便!本日の野菜料理のパレット

・カンパーニャ特性!ガーリックトースト

(+¥200で3種のパンに変更可)

・宮崎牛 ”シンタマ”のポワレ 有機わさび菜を添えて

・本日のシェフの気まぐれパスタ

・本日のドルチェ盛り合わせ or アフォガード

・コーヒー or 紅茶 (ソフトドリンク変更可)

 

全7品 (+¥500で本日のお魚料理をプラスできます)