12/23. 24. 25. 26 限定 特別クリスマスディナーコースです。
大切な人と、大切なひと時を…
・フォアグラと洋梨のパヴェ
・魚介のタルタル オレンジの香り
シマアジ/イクラ/甘海老
・下仁田ネギの焦がしロースト
サンダニエーレ産プロシュートと、そのオイルで
・北海道産 ホタテの湯葉巻き キャビア添え
ヘーゼルナッツオイルの冷製オランデーズ
・究極の血抜き！ ‟白寿真鯛” のポワレ
自家製ゆず胡椒とキャロットラぺ
・旬の地元野菜を色々な調理法で
ペコリーノチーズの粉雪仕立て
・熊本産 赤牛 ‟阿蘇王” フィレ肉のポワレ
フォアグラのメダイヨン ロッシーニ風の一皿
・有機キャベツのポタージュ
にんにく風味の軽いエスプーマとミニョネットのロティ
・じゃがいものニョッキ トリュフの香り
白ワイン風味のクリームソース
・パン２種盛り合わせ
・ピスタチオとカシスのガトーオペラ仕立て
X’masバージョン
・コーヒーor紅茶
【全12品】 お一人様 ￥7,000