上州高原鶏で作ったサルシッチャ（生ソーセージ）のオーブン焼き

サルシッチャとは、イタリアの生ソーセージのこと。通常豚肉だが、暑い時期でさっぱり軽く食べられるように上州高原鶏で特注製造してもらいました。
マスタードは、通常の粒マストーではなく、ディジョンマスタードを合わせました。　フランス料理の定番マスタードで、酸味が強くさっぱりした味が特徴です。
戸谷農園のビーツをピクルスにして添えました。