・本日の旬の鮮魚のスカペーチェ
・赤ピーマンのムース トルティーノ仕立て
・カンパーニャ特製!ガーリックトースト(+¥200で3種のパンに変更)
・本日の冷製ポタージュ
・褐毛和種 熊本産 ‟阿蘇のあか牛”使用 希少部位~ミスジ~のポワレ
相川梨園の美味しい梨のコンポートを添えて
・本日の気まぐれパスタ
・本日のドルチェ盛り合わせorアフォガード
・コーヒーor紅茶(ソフトドリンク変更可)
(+¥500で本日のお魚料理をプラスできます)
・本日の旬の鮮魚のスカペーチェ
・赤ピーマンのムース トルティーノ仕立て
・カンパーニャ特製!ガーリックトースト(+¥200で3種のパンに変更)
・本日の冷製ポタージュ
・褐毛和種 熊本産 ‟阿蘇のあか牛”使用 希少部位~ミスジ~のポワレ
相川梨園の美味しい梨のコンポートを添えて
・本日の気まぐれパスタ
・本日のドルチェ盛り合わせorアフォガード
・コーヒーor紅茶(ソフトドリンク変更可)
(+¥500で本日のお魚料理をプラスできます)
・本日仕入れ鮮魚のタルタル
石井農園のじゃがいも 戸矢農園の茄子のガトー仕立て
・カンパーニャ特性!ガーリックトースト
(+¥200で3種のパンに変更可)
・上州高原鶏で作ったサルシッチャ(生ソーセージ)のオーブン焼き
・本日の冷製ポタージュ
・褐毛和種 熊本産 ”阿蘇のあか牛”使用 希少部位 ~カイノミ~のポワレ
エシャロットとグリーンペッパーのソースで
・本日のシェフの気まぐれパスタ
・本日のドルチェ盛り合わせ or アフォガード
・コーヒー or 紅茶 (ソフトドリンク変更可)
全8品 (+¥500で本日のお魚料理をプラスできます)
”シンタマ”とはモモ肉の中でも、一番の芯の貴重な部位の名前。
ヒレ肉よりも、しっかりとした歯ごたえがあり、肉らしい旨みが凝縮されています。
理法は、ポワレ(フランパン焼き)で、じっくりと肉のまわりは火を通し、中心部はしっとりと焼き上げました。
この力強い牛肉に合うのが、今シェフのお気に入りの野菜わさび菜。
石井農園の有機わさび菜は、その名のとおりわさびのような爽やかな辛味がくせになる、とても美味しい野菜です。
肉の旨みを引き立てる赤ワインビネガーのソースと一緒に味わって下さい。
・北海道 函館より直送 ”水蛸”と石井農園の有機じゃがいものサラダ ナポリ風
・農家さんから直便!本日の野菜料理のパレット
・カンパーニャ特性!ガーリックトースト
(+¥200で3種のパンに変更可)
・宮崎牛 ”シンタマ”のポワレ 有機わさび菜を添えて
・本日のシェフの気まぐれパスタ
・本日のドルチェ盛り合わせ or アフォガード
・コーヒー or 紅茶 (ソフトドリンク変更可)
全7品 (+¥500で本日のお魚料理をプラスできます)
・イタリア産ハムの盛り合わせ
・農家さんから直便!本日の野菜料理の一皿
・カンパーニャ特性!ガーリックトースト
(+¥200で3種のパンに変更可)
・黒アンガス牛 フィレ肉のポワレ ゴルゴンゾーラチーズのソース
・本日のシェフのおまかせパスタ
・本日のドルチェ盛り合わせ or アフォガード
・コーヒー or 紅茶 (ソフトドリンク変更可)
全7品 (+¥500で本日のお魚料理をプラスできます)
・本日のおまかせ前菜
・カンパーニャ特性!ガーリックトースト
(+¥200で3種のパンに変更可)
・石井農園の有機野菜をつかった新鮮グリーンサラダ
・熊本産 ”味彩牛”サーロインのステーキ ~ソース ビガラード~
・”旬”駿河湾産 桜海老と本日の野菜のアーリオ オーリオ(4/4より漁解禁)
・本日のドルチェ盛り合わせ or アフォガード
・コーヒー or 紅茶 (ソフトドリンク変更可)
全7品 (+¥500で本日のお魚料理をプラスできます)