”水蛸”と石井農園の”有機じゃがいも”のサラダ　ナポリ風

今が旬の”北海道　函館”にて水揚げされた水タコを仕入れました。

水タコは真空パックに入れた後、沸騰させないように弱火で、三時間程じっくりと茹で上げます真空パックの中で、タコ本来の塩味だけで旨みが凝縮され、また温度が上がり過ぎず、肉の食感が固くならず、ぷりぷりとした噛み応えを楽しめます。

石井農園の有機じゃがいものは昔ながらの懐かしい風味が特徴。

紫色の葉野菜トレビスの爽やかな苦味と一緒に味わってみて